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烤焦糖布丁(参考WEN)
为您提供烤焦糖布丁(参考WEN)的菜谱，包括烤焦糖布丁(参考WEN)的做法,烤焦糖布丁(参考WEN)的做法步骤,烤焦糖布丁(参考WEN)怎么做好吃等详细内容。
用料
焦糖部分如下白砂糖85克热水50ML布丁液如下鲜奶(林XX)600ML全蛋4个蛋黄2个白砂糖40克
烤焦糖布丁(参考WEN)的做法
步骤1:焦糖：将糖加入锅中(不加水)，以小火加热至呈现褐色糖膏，加入热水，搅拌至呈现膏状，加到布丁杯中备用。
步骤2:布丁液将全蛋4、蛋黄2与白砂糖均匀搅拌。将牛奶加热至45度左右(加热时可加入香草精或香草夹，不加也可以！)一边搅拌蛋液，一边将牛奶到入蛋液中，均匀搅拌后过筛，倒入布丁杯中(液面的泡泡可以戳破，不戳也行，不影响口味)一边搅拌蛋液、一边将慢慢牛奶倒入直到搅拌均匀，过筛3次后倒入布丁杯中；此液面有泡泡可以戳破，不戳也没关系，不影响口感。
步骤3:将杯子以锡箔纸盖起来、锡箔纸表面戳洞、烤盘中放入冷水，约杯高的1/4-1/3；以220度烤40-45分放冷即可。将杯子盖上锡箔纸、纸上戳个洞、并在烤盘中加入1/4-1/3杯高的水(WEN的食谱是1/2杯高)，进烤箱以220度烤40-45分钟。
步骤4:冷却后倒出布丁杯，可以好好享受囉！