蚵仔煎

蚵仔二大匙,小白菜二株,鸡蛋一颗,沾酱:台湾揾酱(海山酱口味)现成适量,太白粉二大匙,木薯粉地瓜粉四大匙,水九大匙,胡椒粉适量

1、蚵仔洗净后沥乾，小白菜洗净后切小段备用，再将粉浆调匀就可以开火煎囉~

2、开火后加一大匙油，先煎蚵仔，不必翻面只要将蚵仔摊平即可，略煎一下即可将粉浆均匀的倒在蚵仔上方及周围(铺成圆状就对了)

3、稍微煎个二分钟看粉浆的颜色都成透明状及边边微干就可以打个蛋在粉浆上层(此时先不急着翻面稍待蛋有点半熟后再翻面)

4、翻过来后看到煎的微焦的粉浆和蚵仔真是莫名的开心，接着再将蛋的那面一样煎到微焦香后再加上小白菜再翻面让小白菜熟透即可盛盘(亦可以先翻面让蛋面朝上再把小白菜放在锅边后再推到蚵仔煎下面，毕竟我们不是专业嘛这样偷呷步也是可以啦)

5、起锅后，将现成的台湾揾酱(海山酱口味)倒入锅中加热后再加到蚵仔煎上即可喔~

6、以后再来来研究沾酱的作法~^^现在就偷懒点用现成的:p