用料

鸭半只,芋头1个,金华火腿2大匙,开阳2大匙,玉米粉1/2杯,猪油2大匙,面粉1大匙,糖1小匙,香油1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙

香酥芋泥鸭的做法

1、芋头切片后，放入蒸锅蒸熟，取出压成泥状。

2、火腿切细末，开阳切末后，放入芋泥中。

3、接着放入猪油、盐、糖、胡椒粉、香油、玉米粉后，搅拌均匀。

4、把半只鸭去骨去肉后，取鸭皮的部分，接着洒下玉米粉，再抹上调好味的芋泥。

5、起约180度的油锅，把芋泥鸭放入锅中炸，炸至金黄色即可起锅，沥油切块。

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