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用料
南瓜160克,糖60克,糯米粉80克
南瓜软饼的做法
1、南瓜切粗粒，洒少许水，放入微波炉用高温煮4分钟。或切粗粒后，隔水蒸20分钟，趁热时，加入糖压烂成南瓜泥。
2、先加入适量的糯米粉与南瓜泥一起搅匀，在分次酌量加入糯米粉至搓成不黏手的南瓜泥粉团。
3、备一平底盘，可先洒点糯米粉防黏，再把粉团切成6等份，每个约40公克，搓成小圆球，然后用一个杯底压平。
4、烧热平底锅，下少许油，放入压平的南瓜饼，用中慢火把两面煎至金黄色即成。可切少许试吃，没生粉味道即是熟透，趁热享用。