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用料
鱿鱼一尾笋丝250克红萝卜丝1/3条香菇丝4朵木耳丝150克金针菇3包柴鱼片25克鸡蛋2颗盐巴1.5大匙酱油50克鲜味炒手1大匙太白粉(勾芡)适量鱿鱼适量九层塔适量沙茶酱适量
鱿鱼羹面的做法
步骤1:香菇，木耳切丝，金针菇对半切，红萝卜刨丝备用，笋丝食谱里使用的是酸笋，这部分看个人方便就好，
步骤2:鱿鱼在传统市场买发好的，看个人习惯斜切再切片，
步骤3:汤锅加水，笋丝，香菇丝先煮滚，
步骤4:再加入金针菇，木耳丝，红萝卜丝，柴鱼末，再加水，**柴鱼片放入干净的塑胶袋捏碎即可放入汤里煮，不需另备一锅水煮出柴鱼汤头**
步骤5:加入调味料煮滚后，再加入蛋液煮滚，最后加太白粉水勾芡即可，这时已完成羹汤部分，调味料都可随着水分多寡变动。
步骤6:油面煮滚捞起，再烫鱿鱼，九层塔，再加入羹汤，沙茶酱，即为美味的鱿鱼羹面。因为拍照美观...所以用新鲜的九层塔。