玛莎·史都华香草磅蛋糕

无盐奶油225g细砂糖200g鸡蛋4个香草荚一支低筋面粉250g泡打粉8g盐半小匙

步骤1:烤箱预热上下温到175°C。磅蛋糕长形烤模25x11cm。薄薄抹奶油，撒面粉，多余的面粉要倒出来。香草磅蛋糕全部食材均以室温为主。

步骤2:香草荚以利刀划开，利用刀尖刮出香草籽，备用。干粉类：面粉，泡打粉，盐。小心仔细拌匀

步骤3:以电动搅拌机，中低速，将无盐奶油略为打发后，慢慢分多次加入砂糖。直到糖粒融化。奶油成雪花霜状态。

步骤4:鸡蛋打散。分多次加入鸡蛋，每次加入要确实搅拌。以电动搅拌机，每次加入鸡蛋，中低速约打发一分钟。

步骤5:加入香草籽。

步骤6:手动方式，使用手动打蛋器，分多次加入干粉。轻轻挑拌，包入空气直到干粉和奶油与鸡蛋完全结合成面糊。

步骤7:完成后面糊的状态。

步骤8:在预热好至175°C的烤箱内，中下层，烘焙约60分钟，以竹签插入蛋糕中央试验，直到取出的竹签没有面糊沾黏为止。烘焙结束后，让蛋糕在烤模中约10－15分钟后再脱模。脱模后置于网架冷却。