坏皇后的苹果(可可苹果面包)

苹果丁160克糖65克柠檬汁1/2颗肉桂粉1/2茶匙葡萄干适量蛋液适量高筋面粉90克低筋面粉50克盐2克糖14克无糖可可粉7克速发酵母1/2茶匙水80㏄油20㏄

步骤1:这边是使用面包机来制做面团，徒手揉也是一种经验，力气花得多些但成就感更大^^依照各厂牌面包机的使用说明，依序放入面团材料制做面团、等发酵完成！

步骤2:内馅制做：苹果洗净去皮、去籽、切丁(苹果皮留下)，取一锅放入苹果丁、砂糖搅拌略煮，加入柠檬汁继续拌煮，到苹果丁微软加入肉桂粉、葡萄干拌均匀～即可关火放凉备用！▲内馅糖的甜度、肉桂味浓淡、柠檬的酸度、苹果丁大小及软硬度请在制做时尝味并视个人喜好调整！

步骤3:将苹果皮以食物剪剪成叶形，用刀尖划几道叶脉备用！苹果面包的梗可用棒状饼干/真的苹果梗，这边使用的是肉桂卷剪小段×5和真的苹果梗×1。

步骤4:将面团以手掌压扁，漂亮面在底部，以擀面棍或手压成圆形，放凉的苹果馅17~20克(使用前沥干水份好操作)放置中央，圆形面皮由四周拉起并捏紧，接口处朝下，放入马芬烤盘中、温暖处最后发酵50~60分钟。

步骤5:发酵好的苹果面包表面涂适量蛋液，苹果梗的底端沾些面粉，取顶端中心点插入，一旁黏上苹果皮叶片(黏不上可在叶片一端刷上更多蛋液方便沾黏)，

步骤6:进预热好的烤箱200度烤12~15分钟！(视各家烤箱及面包上色状况调整时间和方向！)

步骤7:烘焙愉快^^