用料

五花肉300g,葱段两根,姜片5片,米酒两大匙,蒜末四颗,姜末两大匙,辣椒丁一颗,香菜适量,葱末两大匙,酱油膏两大匙,香油一大匙,糖一小匙,开水两大匙

蒜泥白肉的做法

1、锅中烧水加入姜片、姜片、米酒，烧开水将五花肉烫熟，闷10分钟后，用筷子插确认可插过，若未流出血水就表示肉以熟透，将肉取出放凉待切

2、取冰水冰镇，肉质会紧缩就Q弹(可省略)

3、蒜、姜、辣椒、香菜切成细末，加入香油、酱油膏、糖、水调均匀

4、五花肉切成薄片，淋上蒜泥酱汁即完成囉^^

---

---