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用料
赞岐乌龙面2包大蛤蜊16颗中型干香菇6朵洋葱1/4颗红萝卜1/4条蛋2颗葱1支干海带片些许柴鱼片少许龙须菜1小把柴鱼酱油4大匙味霖1大匙水两碗胡椒粉些许
香菇蛤蜊乌龙面的做法
步骤1:把洋葱切丝、香菇泡热水泡软后也切丝，红萝卜切片或切造型。
步骤2:【煎蛋卷】蛋打散，加一小匙盐和葱花。锅内少许油，蛋液放进去，转小火，盖锅盖，等到上面蛋液也些微固，用铲子小心的把蛋皮卷起来。放凉后块。
步骤3:起油锅，先爆香洋葱和香菇，这需要一阵子，要完全把香菇的香味给炒出来。接着下红萝卜拌炒，之后加入刚才泡香菇的水，另外再加两碗的清水，加入酱油4大匙，味霖一大匙，一点胡椒粉和柴鱼片。
步骤4:煮滚后，把蛤蜊和乌龙面放下去煮，约两分钟即可起锅。把龙须菜烫熟后，加点麻油和盐拌匀。
步骤5:把蛋卷和龙须菜放到碗中，即完成香喷喷热腾腾香菇蛤把乌龙面囉!