用料

消化饼干90g,无盐奶油50g,起司乳酪250g,酸奶140g,砂糖70g,全蛋1颗,蛋黄1个,鲜奶油40g

6吋重乳酪蛋糕的做法

1、饼干压碎后加入奶油(小火煮融)，放置模具底部，送入烤箱150度C10-12分钟取出

2、酸奶及砂糖混合均匀后，加入奶油起司打匀无块状

3、加入蛋后继续搅拌，再加入鲜奶油轻轻打匀(避免过多气泡)

4、倒入模具后敲出空气

5、放入烤箱后，于烤盘注入1.5cm高的水，120度烤1小时后，将烤箱门微微打开让水蒸汽散掉，再继续闷著

6、闷大约40~60分钟后取出，放凉后冰入冰箱

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