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日式萝卜炖牛腩&萝卜去生味又入味秘诀
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用料
白萝卜一条牛肋条4-5条葱一根姜片6片蒜片2瓣切片蒜青适量白芝麻些许清酒2大匙酱油3~4大匙糖1大匙七味唐辛子粉1~2小匙
日式萝卜炖牛腩&萝卜去生味又入味秘诀的做法
步骤1:萝卜切大块并用削皮刀沿上下尖锐边缘各削一圈，可让萝卜整体看起来更圆润，中间切十字，更易入味！萝卜放入洗米水煮滚后转小火续煮１０分钟即可取出备用(洗米水可去除萝卜的生味，帮助甜味释放)
步骤2:牛肋条清洗后放入冷水锅，放入葱和２片姜片，煮至沸腾，关火取出冲去浮末，切块
步骤3:起油锅，爆香蒜片和姜片，至香气飘出放入牛肉块煸炒至略微焦黄色
步骤4:加水淹过食材，煮滚后捞去浮末，盖锅转小火炖煮３０分钟（铸铁锅炖煮食材速度较快，若是一般锅子可能要视情况增加时间）
步骤5:开锅用筷子确认肉已软化
步骤6:放入萝卜和调味酱汁让萝卜摆放在肉的下层，煮滚后再盖锅转小火炖３０分钟，关火焖１０分钟，上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成囉!