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用料
芒果1个魔芋粉40g椰浆200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙
芒果椰汁肠粉的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:先将蒟蒻粉加水拌匀。
步骤3:然后倒入锅中,同时加入椰浆和糖混合,用中小火煮滚后熄火。(边煮边搅拌,以免黏底)
步骤4:取一个不黏平底盘,然后将适量煮好的椰汁倒进,用手轻轻地摇动平盘使椰汁均匀形成一层薄薄的膜,放置一旁待凝固。(约1分钟就可凝固)
步骤5:芒果去皮切成长方块,共切4块。切剩的芒果肉用来做芒果酱。
步骤6:取两块芒果肉放在已凝固的椰汁片上,然后卷成肠粉状。
步骤7:将余下的芒果肉加入砂糖,用电动搅拌器打成芒果泥,然后淋在芒果肠粉上即可。
步骤8:做好的芒果肠粉放入雪柜冷冻一会,冰凉滑溜的口感会更美味。