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用料
急冻咸猪手1只德国麦啤1罐月桂叶(干)5片白胡椒粒10粒白醋2汤匙
德国咸猪手的做法
步骤1:急冻咸猪手解冻，放入一锅滚水内(水要盖过猪手)，加入月桂叶、白胡椒粒及白醋，用中火煮45分钟；取出后用厨房纸印乾，用叉子在表皮刺出小孔后再印乾，在通风位置吹15分钟；(猪手皮有很黏的胶质，用厨房纸时小心黏到。)
步骤2:焗炉预热220℃，猪手德国放入胶袋内，倒入适量麦啤，覆蓋猪手表皮，浸15分钟(途中将猪手反面一次)。将猪手放在烤架上，放入已预热焗炉烤40至45分钟(途中将猪手反面一次)至外层香脆(将剩余麦啤倒入喷壶，每二十分钟在猪手表面喷射)。
步骤3:猪手焗制完后取出切件，配上酸菜及法式芥末酱即可。