用料

草莓600g麦芽糖170g白/黄砂糖100~120g白酒20cc/2瓶盖柠檬汁半颗

草莓果酱的做法

步骤1:草莓洗净，减去蒂头（湿的没关系）

步骤2:秤"麦芽糖"：先将盘子里加水，再将手洗净"沾水"抓麦芽糖，然后迅速秤重(扣除盘子+水的重量)，最后，快速将麦芽丢到锅中即可。

步骤3:放入草莓、麦芽糖、砂糖一起煮

步骤4:用中火让草莓出水，用锅铲在最外围轻轻移动草莓，以避免沾锅

步骤5:个人偏好：我不喜欢用锅铲破坏草莓

步骤6:煮到“将草莓果酱，滴在倾斜的盘子上，有黏稠状、缓慢流下”即可

步骤7:加入白酒，10秒后加入柠檬汁，5秒后起锅

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