用料

橙皮(柳丁皮)400g白糖200g麦芽糖100g盐1大匙柠檬汁15ml

柳丁果皮酱的做法

步骤1:先将橙皮用盐搓一下，去除表面的蜡质，并用清水洗净。

步骤2:将果皮放入沸水中煮8分钟，重复做3次去除苦涩味。

步骤3:然后把果皮浸冰水10分钟，沥干水份。

步骤4:将果皮切丝。（切丝前可用汤匙刮走橙皮白色的部份）

步骤5:把果皮丝放入锅中，加入白糖拌匀，以大火煮至沸腾。

步骤6:然后调中火，加入麦芽糖和柠檬汁继续搅拌，熬煮20-30分钟至呈黏稠状时即可关火。

步骤7:

步骤8:待凉后，可以把果酱放入玻璃瓶。

步骤9:

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