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用料
金枣约650~700g冰糖150g麦芽糖150g柠檬汁60ml柠檬皮末1颗
金枣果酱的做法
备齐所有食材~装填果酱空瓶先行煮沸消毒后沥干。金枣ㄧ颗颗洗干净去掉蒂头,柠檬磨皮后榨汁备用。金枣(去籽)直切.横切随个人喜好~直切可沿着果皮顺着片开,这个去籽方式,很快就可处理好~^^
处理好的金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好,
中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可。趁热将果酱舀入事先已处理过的干燥'干净的空瓶中..盖紧后倒扣放置~(*倒扣放置除了趁热..可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~让未开封的果酱延长保存期限!!)冷却后移入冰箱冷藏。
(金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好)麦芽糖以原色的黄麦芽最佳!若无..水麦芽即可,不用麦芽糖,全部使用冰糖or砂糖亦可。自制果酱因不含防腐剂,若开封后..须以干净无水无油的汤匙挖取..并尽快吃完~^^
金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好