用料

去骨大鸡腿2只,酱油2大匙,酒1大匙,糖1大匙,蒜末适量,鸡蛋一颗,酱油、柠檬汁各2大匙,糖1.5-2大匙,香油、鱼露各一大匙,花椒粉适量,香菜末、蒜末适量

正点到爆炸的泰式椒麻鸡的做法

1、将去骨鸡腿用刀背轻轻拍打，并用刀尖再鸡皮的部分均匀的轻差

2、将处理过的鸡腿用醃料醃20分钟（有时间最好醃上半天一天）

3、调制椒麻鸡酱

4、起油锅，将醃好的鸡腿沾上一层薄薄的太白粉（或是面粉）入锅炸至两面金黄酥脆即可起锅切片（我通常只放比煎东西还要多一点的油，用半煎炸的方式）

5、淋上椒麻鸡酱即完成

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