义式培根面包

培根(长)5条蛋液适量美乃滋适量义大利香料适量高筋面粉220g低筋面粉60g水100-120cc蛋液30g细砂糖20g盐3g无盐(发酵)奶油30g义大利香科11/2T酵母粉3g

步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后，再放入奶油一起搅拌。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。

步骤2:首次发酵完成后，倒出面团轻压出空气，将面团均切成１０等份并滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛醒１５分钟。长培根对半切好备用。

步骤3:醒好的面团压扁，杆成长椭圆形片，再由长边卷起，边卷边压成长条状，并将收口紧密捏合，再稍压扁一下。

步骤4:将卷好的面团一一排放在舖有不沾烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵４０分～１小时。我分二盘做最后发酵：照片左边是只有卷好的面团；右边是在卷好的面团上涂抹蛋液后放上培根。

步骤5:发酵完毕取出，将只有面团发酵的那盘在面团上涂抹蛋液后，放上培根。二盘的不同：先放培根再做发酵的（照片右边）比发酵后再放培根的（照片左边），培根与面团较密合。

步骤6:在表面挤上美乃滋及洒点义大利香料，送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烤１５分钟即完成。

步骤7:锵锵！！香喷喷的面包出炉啦~将面包移至铁网架上放凉。（最后发酵时不管培根先放与否，烤出看来都一样^^）