用料

猪小里肌肉块一盒盐少许白胡椒粉少许美乃滋适量番茄酱适量海苔粉适量高丽菜丝1~2片蛋液1颗高筋面粉适量面包粉适量

日式炸猪排的做法

步骤1:猪里肌肉块切成一块约1.5~2公分，洒点盐和白胡椒粉调味，用刀背拍薄。

步骤2:取一塑胶袋放入高筋面粉将猪肉片放入留些空气摇晃使肉片均匀沾上面粉。

步骤3:步骤2的肉片取出拍去多余面粉。

步骤4:依序沾上蛋液和面包粉稍微静置一下，使面包粉附着在肉片上油炸时不会散落。

步骤5:锅中到入油，当油温升到170度(面包粉放入即浮起)时放入猪排油炸。

步骤6:炸至金黄捞起，稍微放置再切使余温将内部熟透并保留肉汁。

步骤7:沾酱可用猪排酱或美乃滋番茄酱调成沾取。

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