用料

肉丝或五花肉丝200g豆干3片干鱿鱼半只大蒜2瓣淬酿日式和风酱油-北海道昆布1大匙白胡椒1小匙米酒1小匙青葱2根辣椒1根

客家小炒-淬酿决胜料理的做法

步骤1:备料,将豆干切条.青葱及辣椒切段.大蒜拍碎,干鱿鱼剪条状泡水发涨

步骤2:锅中放油将豆干条煎香再捞起备用

步骤3:原锅放入蒜头.肉丝炒香,续放葱段.鱿鱼拌炒

步骤4:加回作法2豆干,再洒上白胡椒,淬酿酱油.米酒沿锅边呛香,大火炒到均匀即可起锅

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