用料

高筋面粉121g水114g酵母(即发酵母)1/16透明附盖的容器1个

发酵种(面种)的做法

步骤1:准备材料。酵母1/16小匙(手指头捏起一点点即可)

步骤2:将全部材料放在容器里完全混合。

步骤3:混合之后(盖上盖子或保鲜膜),放在室温8-12小时后即可使用。

步骤4:容器有上盖但不需完全密封。剩下的发酵种可再添加两大匙面粉+一大匙的水每天喂养成"面种"(平时需放在冰箱里,拿出室温喂养2-3小时后最活跃适合使用)。

步骤5:"发酵种"拥有自我个性的独特风味,能让面包的口感及香气更加美味喔!

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