蘑菇香菜烩杂粮饭

2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量，香菜适量，小葱适量，蒜末适量，醋适量，白糖适量，橄榄油素油适量，盐适量，杂粮饭适量，玉米豆(可有可无)适量，水淀粉少许(可有可无)适量

1.蘑菇切薄片，细丝，和小块(是为了造型丰富一些，如果蘑菇种类少，也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)

2.香菜，小葱切碎

3.油加热，放一半蒜茸，小葱，香菜炒香

4.放入蘑菇，翻炒，火转成中小火，炒3，4分钟，(有的蘑菇出水，如果是水分少的，这时可放一小勺水)，加盐

5.加1，2滴陈醋，翻炒1分钟

6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的)，翻炒，加少许盐，糖

7.改中大火，加剩下的一半蒜茸，小葱，香菜，加水淀粉

8.略收干，关火出锅

要是拿这道菜做主食,可多放一点杂粮饭;相反,做菜的话,就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主.不喜欢香菜,可用芹菜,或洋葱代替(放蘑菇之前放入油锅炒香)蘑菇吃油,不想用太多油的话,就选用好使的不粘锅,少放油,在步骤#4时加点水水淀粉是为了成品有光泽好看,就自己吃,可省略,因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡)蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味,醋千万别放多赶时间的话,步骤#5可省略喜甜口味的话,还可在在步骤#4时加葡萄干,蜜枣(切丝)想增加好脂