用料

透抽1尾,石蚵15颗,甜豆2个,红萝卜少许,甜豆仁少许,辣椒少许,黑橄榄少许,葱少许,马铃薯泥少许,海盐适量,黑胡椒适量,青酱1匙,白酱2匙

透抽圈佐石蚵的做法

1、透抽对切不切断、红萝卜切小段及小丁、黑橄榄切片、葱切丝，甜豆及石蚵洗净备用。

2、取锅川烫甜豆、红萝卜、辣椒备用。

3、热锅将透抽略微煎过定型，烤箱预热5分钟，放入烤约10分钟至熟，撒上适量海盐。

4、同锅让入石蚵煎熟，放入白酱及黑胡椒酱调味。

5、以马铃薯舖底，摆上作法3、4，于石蚵上淋少许白酱与青酱，摆上葱丝。

6、于作法5摆上蔬菜即可。

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