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用料
绞肉580公克（约1台斤）高丽菜1/2颗干香菇26朵红萝卜1根葱5根水饺皮1斤半玉米笋1盒（约10根）甜豆10个秀珍菇15朵牛蕃茄1/2颗鸡高汤2000c.c盐适量白胡椒粉适量香油少许
蔬菜汤饺的做法
步骤1:水饺作法高丽菜切碎、香菇(20朵)泡水后切小丁、葱切珠、红萝卜(1/2根)切小丁备用。
步骤2:高丽菜丝以适量盐拌匀，待出水将水分挤干备用。绞肉放适量盐，以同方向搅拌出黏性。于作法3放入作法2、香菇丁、红萝卜丁及葱珠，以盐、白胡椒粉及香油调味，放入冰箱冷藏备用。
步骤3:将作法4以水饺皮包裹。
步骤4:另取滚水放入水饺，待熟成即可。
步骤5:蔬菜汤作法干香菇(6朵)泡水后切丝、玉米笋切斜刀、红萝卜切片、牛蕃茄切块、高丽菜剥片(约10大片)、秀珍菇与甜豆洗净备用。热锅放入干香菇爆香，加入高丽菜翻炒。
步骤6:将作法7加入鸡高汤中，放入其他蔬菜料炖煮，以盐及白胡椒调味。将作法5放入作法8即可。