用料

鸭蛋15个酱油1.5杯糖半杯酒半杯水3-4杯卤包1个开水冰块锅适量

溏心蛋[年菜料理]的做法

步骤1:先将卤汁煮起放凉入冰箱冰.买回鸭蛋清洗干净.

步骤2:起一锅滚水(须盖过鸭蛋).水滚后将鸭蛋放入滚水手持筷子不停的在锅中画圈(这样可让蛋黄保持在中心点计时6-7分钟起锅入冰块冷水锅冰镇至凉.

步骤3:4.冷却后的鸭蛋剥壳入酱汁泡约3天..浸泡入味..

步骤4:用盘子盖住让鸭蛋不会浮起来..才有全部浸泡到酱汁.

步骤5:三天后就有好吃的溏心蛋了.

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