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用料
白虾10只鱼卵辣椒1大匙洋菇约10颗蒜仁2颗姜1/2块辣椒1支葱1支花椰菜数朵香油适量米酒适量糖1茶匙盐1茶匙鸡蛋1颗玉米粉适量盐1茶匙
【七夕幸福料理】鱼卵虾球的做法
步骤1:白虾去壳开中背、葱切段、辣椒切片、蒜切末、姜一半切片一半切末，花椰菜川烫备用。
步骤2:将姜片与虾壳炒香，加3汤杓热水滚煮炼虾汤，过滤备用。
步骤3:且一小碗加1/3颗蛋清、1茶匙盐与1/2匙玉米粉抓醃虾肉，将虾以中低油温过油，取出。爆香葱段、辣椒、蒜瓣和姜末，加入鱼卵辣椒、虾汤和洋菇、拌炒，调入1茶匙盐与糖，放虾球、烫过的花椰菜翻拌收汁，起锅前加香油与米酒提味即可。