用料

五花肉1斤,大蒜20粒,酱油2大匙,冰糖2大匙,盐少许,蚝油2大匙,五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,水4杯

蒜味五花肉的做法

1、五花肉整条洗净用餐纸巾擦干,油烧热约160度放肉进去炸,水一定要擦干才不会喷油,炸到皮焦焦的捞起沥油

2、再放进剥了皮的蒜头整粒炸至金黄色捞出备用

3、油倒干净放入酱料煮滚放进炸好的五花肉和蒜粒待再煮滚时盖上锅盖,改中火闷煮10分钟

4、再翻面再煮15分钟至汤汁黏稠

5、即可取出稍凉切块排盘,此时的瘦肉部位不柴不硬柔软适中,肥与皮的部位黏而不腻,再不敢吃肥肉的人也一口接一口喔

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