用料

低筋面粉80g奶油20g糖60g白芝麻100g黑芝麻50g蛋白32g小苏打粉1/4小匙

黑白芝麻酥块的做法

步骤1:黑白芝麻分别炒香。白芝麻和糖用料理机打成粉。

步骤2:奶油溶化后倒入过筛的低粉及苏打粉，拌合后加入打好的芝麻糖粉。

步骤3:再加入黑芝麻，慢慢加入蛋白，用手揉揑，直到成功团。32g的蛋白大约是一个蛋的蛋白。

步骤4:整形成长方柱形，用保鲜膜包好后冷冻，直到冻硬。约需2小时。

步骤5:切片排放烤盘，350°F烤约15-20分钟。熄火后在烤箱焖10分钟再取出。

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