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用料
地瓜200g中筋面粉200g水70g酵母2g糖16g油5g
玫瑰花地瓜馒头的做法
步骤1:地瓜削皮蒸30分钟
步骤2:酵母用一半的水先搅匀,把蒸熟的地瓜和剩下的材料倒一起，加入酵母水开始搅拌，剩下的水视情况增减，不要一次倒完，免得水分太多要一直补粉
步骤3:把面团揉至三光后放著醒面至膨胀约两倍大,季节不同醒面时间不同，天热时间短天冷时间长，韩国现在天气15度我用了一小时醒面，有些人会用湿布或保鲜膜盖著，我习惯用锅盖，这动作主要是保湿,也有人只醒10~30分钟
步骤4:把面团分成六份，每份再分成六小份
步骤5:每小份杆圆，其中一份卷起当花心其他五片当花瓣排好，从花心往内卷
步骤6:卷成一卷
步骤7:卷好后从中间切开
步骤8:立起来开始整理花瓣
步骤9:稍微塑形,过程中若有沾黏情况可用些手粉
步骤10:做好后就移至蒸笼，有些人下面会用烘培纸防沾黏，我用湿布,再放约半小时发酵
步骤11:开中火蒸20分钟，熄火开小缝透气防皮皱约五分后掀盖取出
步骤12:当当好了~食谱的份量只够做照片蒸笼中那些玫瑰花馒头喔