辣味鸡肉义大利面

义大利直面1小把鸡肉丝适量蒜头1-2瓣辣椒2/3根洋葱1/6个蘑菇(小朵)4个高丽菜适量橄榄油适量葱适量炸蒜片(可不加)适量盐2小匙干操辣椒末适量

步骤1:大蒜、辣椒切成细末，葱切葱花，留部分辣椒跟青葱切成细丝，泡在冰水里备用，最后装饰用。洋葱切丝，蘑菇切片备用，高丽菜手撕成小块或切成细丝。取一深锅煮义大利面，水沸腾后加盐，再放入义大利面。一边煮一大利面一边准备酱汁取一平底锅，放一点油，先爆香辣椒和蒜末，这次在油锅没有烧很烫的时候就把辣椒跟蒜末放进去了，这样比较不会焦掉。锅子的另一边放入洋葱丝炒香。

步骤2:辣椒、蒜末爆香到一个程度后先取出备用。加入蘑菇炒香，没有再加油进去，所以太干怕黏锅的话舀一点煮面水放进去。炒得差不多把高丽菜放进去炒，一样加一点煮面水，锅子很热菜一下就熟了，不用炒很久。

步骤3:把鸡肉丝、爆香好的辣椒、蒜末放进去和蔬菜炒一下。把煮好的义大利面放进平底锅，淋一点橄榄油，撒上葱花、炸蒜片、干燥辣椒片，再拌炒一下。

步骤4:盛盘，在盘缘洒一点炸蒜片、葱花装饰，上头摆上一开始就切好的葱丝跟辣椒丝。