用料

白虾一斤青葱2-3根蒜瓣4-5瓣奶油一小块约8g白酒一匙盐适量研磨黑胡椒粒适量

蒜香奶油盐焗虾的做法

步骤1:先将虾子头部前端的尖角及须须脚脚用剪刀剪除干净.

步骤2:剖背去肠泥,洗净沥干水分后用少许盐抓过,肉质会较Q较入味.

步骤3:将青葱切成葱花,蒜瓣切成蒜末备用.

步骤4:油一大匙,热锅热油后,放入虾子煎至二面都变红,约八分熟即盛盘备用.

步骤5:原锅转小火或先关火入奶油块,融化后再放入蒜末.葱花以小火拌炒,炒到蒜末由白变黄蒜香味飘出,再加入研磨黑胡椒粒.盐拌炒调味.

步骤6:最后将煎过的虾子倒入香蒜奶油酱中,呛一匙白酒再略炒一下,待白酒汤汁收干即可盛盘.

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