用料

五花肉1块,葱2根,姜1小片,菠菜1把,梅干菜3株,卤包1个,酱油1.5杯,绍兴酒1杯,水2杯,糖2匙

千层肉的做法

1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。

2、取锅川烫五花肉去血水备用。

3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。

4、同锅放入调味料及卤包，小火卤约30分钟捞起。

5、将作法4切薄片排于容器内。

6、以卤汁煨煮梅干菜，带入味放进作法5。

7、另取锅川烫菠菜待熟成捞起备用。

8、将作法6蒸约10分钟，倒扣于盘中，摆上作法7即可。

9、将卤汁以太白粉水勾薄芡淋上即可

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