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用料
地瓜200克有机糯米粉50克生薏仁粉50克盐少许椰纤粉30克香菇5朵红萝卜半条熟竹笋〈豆干〉100克萝卜干30克油1大匙酱油膏1大匙有机白胡椒粉少许
地瓜咸糬圆的做法
步骤1:全部食材
步骤2:馅料制作:1.材料洗净,香菇、萝卜干泡软,材料全切小细丁2.锅中入油,依序放入萝卜干、香菇、红萝卜、竹笋、调味料、拌炒入味即可起锅备用
步骤3:外皮制作:1.地瓜洗净,去皮、切块蒸熟2.糯米粉、生薏仁粉混何过筛,与熟地瓜放入容器内,加少许盐充分拌均搓揉成团3.将揉好的地瓜粉团均分成15等份,搓圆
步骤4:取小粉团用双手大拇指与食指,旋转压凹放入馅料〈稍压紧〉收口捏合,紧密避免漏馅
步骤5:锅中放水煮滚,将作法4一一放入煮约2分钟,至浮起、捞出,放在椰子粉上沾匀即可食用。