《草莓就爱鹰牌炼奶》爱♥炼草莓爆浆戚风蛋糕

草莓适量鲜乳150ml蛋黄2颗鹰牌炼奶50g玉米粉15g无盐奶油10g蛋黄2颗橄榄油15g鲜乳15g低筋面粉20g盐一点点(可省略)冰蛋白2颗量柠檬汁1/2小匙细砂糖30g

步骤1:炼奶卡士达酱中的鲜乳先放入锅中加热（周围开始起泡泡就可关火），鲜乳加热同时将蛋黄和炼奶用打蛋器搅拌均匀，再筛入玉米粉拌匀

步骤2:炼奶卡士达酱把加热完成的鲜乳一边慢慢倒入蛋黄炼奶酱中一边搅拌

步骤3:炼奶卡士达酱搅拌均匀后再移到炉上，用小火加热，注意！一定要一直搅拌喔！不然很快就会焦掉！

步骤4:炼奶卡士达酱搅拌至开始呈现糊状就离火，加入无盐奶油拌匀，接着封上保鲜膜预防干燥，放凉后放入冰箱冷藏

步骤5:蛋黄糊将蛋黄和盐稍微搅打一下，依序加入橄榄油．鲜乳及过筛过的低筋面粉搅拌均匀，备用

步骤6:蛋白霜在干净无水份的锅中放入冰蛋白，使用电动打蛋器将蛋白高速打至起泡后，分３次加入细砂糖，持续打到硬性发泡后，把蛋黄糊和蛋白霜轻轻拌匀

步骤7:将面糊装入挤花袋中，挤到蛋糕杯模中约８分满，放入事先已经预热到１６５度的烤箱中烘烤１５分钟即可出炉

步骤8:烘烤完成后直接放在网架上放凉（不用倒扣），冷却后表面会回缩，再把［炼奶卡士达酱］填入装有填馅用或小孔洞花嘴的挤花袋中，挤到蛋糕表面稍微上涨，馅也冒出一点就差不多了

步骤9:将草莓洗净用厨房纸巾擦干后装饰在蛋糕表面即完成！