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用料
蚵仔1包大豆腐1/2块九层塔少许蒜头2颗青葱2支酱油少许盐少许
超下饭料理-豆腐鲜蚵的做法
步骤1:开很小的水流,把蚵仔一颗颗,用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)
步骤2:洗时有摸到硬壳、沙子,用手轻轻搓掉。洗好的蚵仔另外用碗装切葱花,要把白色,绿色分开,蒜头切末,九层塔洗净备用
步骤3:热锅,加油,开中火。放入蒜头、葱白爆香
步骤4:加入酱油爆香
步骤5:放入水1/2碗(在此时尝酱汁味道,不够咸可加少许盐)
步骤6:放豆腐,盖上锅盖闷煮5分钟
步骤7:加上九层塔闷30秒
步骤8:先捞起豆腐,留下酱汁
步骤9:放入鲜蚵,用锅内剩余酱汁,闷煮鲜蚵2分钟
步骤10:捞起鲜蚵,留下酱汁,放入葱花10秒后关火
步骤11:将酱汁与葱花倒入盘中
步骤12:完成