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[四季江户味之秋季料理]-迷迭香鸡芦笋鲍菇义面
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用料
鸡胸肉2片(约700g)BUCATINI义大利面250g绿芦笋240g杏鲍菇1/2支红甜椒1/2个大蒜3瓣洋葱1/2颗无盐奶油30g白酒50ml动物性鲜奶油240ml大蒜6瓣迷迭香4支盐巴适量黑胡椒粉适量帕马森起司粉适量干燥巴西利少许迷迭香1支
[四季江户味之秋季料理]-迷迭香鸡芦笋鲍菇义面的做法
步骤1:将醃料中的大蒜切末；迷迭香洗净分掰成小段；鸡胸肉洗净用厨房纸巾吸干水分，切除脂肪与筋，肉厚处片薄后以擀面棍稍加敲打。将醃料均匀涂抹在鸡胸肉上，放冷藏醃3小时以上。
步骤2:烤箱预热400度F。热油锅将步骤1的鸡胸煎至两面翻白，放入烤箱烤8分钟，取出放置3-5分钟，斜切成大片状备用。
步骤3:芦笋掰除根部硬处，削去外层粗皮，切成斜段。杏鲍菇切条状。红甜椒切丁。大蒜切末。洋葱切丁。备料同时准备一滚水锅（加盐）煮义大利面。
步骤4:锅内入少许油爆香蒜末与洋葱丁。放入奶油、芦笋、杏鲍菇与甜椒一起拌炒，接着倒入白酒与鲜奶油，略煮5分钟，加入盐巴与黑胡椒粉调味，最后倒入鸡肉片与煮好的义大利面拌炒均匀即可。