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蚵仔(牡蛎)半斤,地瓜粉适量,葱2支,黑胡椒盐适量
1、蚵仔用清水洗干净、沥乾，小心水流和力道不要太大，以免把蚵仔洗破。葱切小珠。
2、取一小锅子(或有点深度的容器)，加入地瓜粉和沥干的蚵仔、葱珠。拿着锅子轻轻摇晃，使地瓜粉均匀裹在蚵仔上面。(地瓜粉视状况添加)
3、起油锅，油烧至高温，放入裹好粉的蚵仔，酥炸至金黄色后捞起沥油。洒上黑胡椒盐即可上桌。
