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草莓蛋白糖霜脆饼Meringue
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用料
蛋白1颗约40克,细砂糖40克,柠檬汁1/4小匙,糖粉40克,玉米淀粉3克,草莓粉4克
草莓蛋白糖霜脆饼Meringue的做法
烤箱先以100度预热。
将蛋白以电动搅拌器打成粗泡状，细砂糖分3次加入蛋白，最后一次加入砂糖时，将柠檬汁一起加入蛋白，打至干性发泡
加入过筛的粉类，切拌均匀之后装入挤花袋
烤盘铺上烘培纸，以挤花嘴将蛋白糊挤在烘培纸上，要留点间距，因为烘烤后会有点膨胀
烘烤约60-90分钟，拔起来时蛋白糖霜脆饼不会黏在烘培纸上即完成