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法式焦糖布丁CrèmeBrûlée
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用料
牛奶250g鲜奶油250g蛋黄四颗白砂糖60g香草精少许白砂糖100g
法式焦糖布丁CrèmeBrûlée的做法
步骤1:鲜奶油与蛋黄拌匀，加入部分牛奶与香草精。
步骤2:用牛奶将糖煮溶，之后缓慢加入至鲜奶油液中。混匀后再继续加热。以筛网过滤使液体更细致。将混合液倒入杯中，放入烤箱，隔水以180度烤25分钟。
步骤3:冷却后或上桌前，在布丁面上均匀洒上细砂糖，再用水稍微的将砂糖喷湿，接着用喷枪烧灼至半焦的焦糖。
步骤4:完成上桌。