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用料
牛绞肉500g,土司面包2片,鸡蛋1个,蒜头1办,牛奶1咖啡杯,面粉滚肉丸用,罐装番茄或新鲜番茄400~500g,月桂叶1~2片,白酒1咖啡杯,盐适量,黑胡椒粉适量,洋葱切碎1个,炸油适量,橄榄油1汤匙,香芹1小把,水或历过的肉汁1大杯
西班牙牛肉丸的做法
1、将吐司面包放在汤盘中加入牛奶浸泡到完全吸进
2、将牛绞肉放在一个大碗中,加入鸡蛋,盐巴,黑胡椒粉,压碎的蒜头及切碎的香芹,并将浸泡过的面包用叉子压碎后一同加入,搅拌均匀
3、将拌匀后的牛绞肉搓成大小均匀的丸子,滚上面粉.同时可将炸油加热.
4、将肉丸子炸成金黄色后起锅
5、再另一个锅子中加入橄榄油,将已经切碎的洋葱加入炒至有点金黄色(也可以用搅拌器打碎,如此得到的像是泥状的结果)看个人喜好.并加入用桂叶及白酒
6、加入罐装番茄或是切碎的新鲜番茄到锅子中和之前的洋葱炒匀后加入之前炸好的牛肉丸,同时加入水或是肉汁.盖上锅盖小火煮约10~15分钟