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用料
鸡蛋1颗,鲜奶30c.c.,无盐奶油80g,白砂糖40g,低筋面粉90g,泡打粉3g,伯爵红茶包1包/约2g
伯爵红茶蛋糕的做法
把奶油切小块后用低功率微波融化(这是偷懒的快速方式,但一定要用低功率喔)
融化的奶油跟糖搅拌约2分钟,稍微打发加入鸡蛋再打2分钟，然后加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。
这边可以加入鲜奶30c.c.让蛋糕更湿润一些，手边没有鲜奶的话可以用热红茶(瓦斯炉煮茶包的方式)加入到面糊代替。这样茶香会更浓郁
剪开红茶包将红茶粉加入面糊中搅拌均匀后倒入烤模。
入预热好的烤箱以上火180度/下火200度烤30分钟，用细小的牙签或叉子戳入蛋糕中间,无沾黏就完成了。
这张是之前烤芭那那蛋糕的照片，分量比例再小一点而且那次没有用烘培纸，这次红茶蛋糕的烤起来约是大创长方形小烤模的七到八分满喔！