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用料
蛋1颗,水300ml,中筋面粉200g,玉米粉1/2小匙,青葱1支,橄榄油5大匙,盐少许,酱油膏适量,蛋5颗
家常香Q蛋饼的做法
1、将青葱切成葱花备用,面粉和玉米粉混合后,慢慢加入水调和,再加入1颗蛋及葱花搅匀。
2、热锅后加油,将面糊搅拌后倒1~2瓢至锅中。
3、将锅子拿起转动一圈,让面糊在锅中散成圆形,待双面煎熟后起锅,重复以上步骤至面糊用完。
4、原锅加油放入1颗打散的蛋,转动锅子让蛋液呈圆形,再盖上已煎好的饼皮。
5、待蛋液熟透后翻面,小心把蛋饼卷起盛盘,将5份蛋饼分别煎好后,切成小块后依喜好淋上酱油膏即可。
6、建议可在蛋饼中卷入蔬菜,如小黄瓜、红萝卜或美生菜等,风味更佳也更营养。