用料

鱼卵一份,青葱1支,姜3-4片,米酒1大匙,美奶滋(或千岛酱)适量

鱼卵沙拉的做法

鱼卵洗净放盘中，淋上1大匙米酒，加上青葱、姜片，入电锅蒸熟。如果很大只的鱼卵，用耐热铝泊或是耐热的保鲜模包起来蒸。蒸的时间视鱼卵的大小为主，越大蒸越久；用筷子插上鱼卵，不黏筷子，而且筷子干的，就表示熟了。

蒸熟之后把鱼卵拿出，其他的汤汁,材料不要了。

鱼卵表面用厨纸吸干水份；起油锅，少油中小火慢慢煎成金黄色即可，因为鱼卵已熟；如果水份太多，可以提高火侯，收汁。略收汁，再调回中小火慢慢煎。

鱼卵取出，放温再切(热热切不好切而且容易散开)。

切成一口大小，排盘中，淋上美奶滋或千岛酱即可上桌。

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