用料

高筋面粉45g水99g高筋面粉210g低筋面粉45g水75g糖36g盐3g新鲜酵母12g奶油15g蛋60g奶粉9g地瓜丁100g有盐奶油1小块

♥我的手作料理♥汤种黄金薯吐司的做法

步骤1:地瓜去皮切小丁,入烤箱烤15分钟,200度.待凉备用.

步骤2:汤种的水煮滚冲到面粉,搅拌成汤种,待凉备用.

步骤3:汤种及主面团材料除了奶油以外全部搅拌至光滑,再加入奶油拌匀,再以慢速拌入小地瓜丁.做第一次基本发酵,约45分钟成两倍大.

步骤4:平均分割为四份,滚圆,拍扁,拉长,卷起

步骤5:,放进吐司模型中,做最终发酵

步骤6:表面剪四刀两公分的深度,放上奶油丁进烤箱上火190度下火200度30分钟,完成出炉.

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