用料

虾子10只鱿鱼半份蛤蛎20颗冷饭2碗蒜末少许新鲜香菇5朵

鲜味十足海鲜粥的做法

步骤1:蛤蛎吐沙后，丢到滚水中煮到蛤蛎打开。将蛤蛎放凉，再把蛤肉跟壳分开。蛤蛎汤留着当煮粥汤底使用。

步骤2:将虾头取下，虾子去壳。起油锅，将蒜末爆香，再将虾头放入拌炒，用锅铲压碎虾头，让虾膏跑出来，加入一杯水，煮到水滚后，用筛子过滤虾头，一同倒入刚才的蛤蛎汤中。

步骤3:起油锅，丢入蒜末炒香，香菇切片后先下锅拌炒，再放虾子跟鱿鱼，稍微炒一下后就可起锅。主要是炒香配料，不用太熟。

步骤4:将冷饭跟香菇片倒入汤底里，用中火慢滚，待粥滚开后，再丢入虾子，蛤蛎，鱿鱼，转小火煮到配料熟透，加点盐就可以起锅囉！

---

---