姜汁奶油牛肉

牛腩600g嫩姜50g洋葱（切块）1个蒜头（剁蓉）1粒姜黄粉1大匙豆蔻粉3/4茶匙芫荽粉3/4茶匙印度混合香料1大匙小茴香3/4茶匙肉桂粉3/4茶匙大番茄2颗鸡汤150ml月桂叶3-4片奶油60克糖3茶匙盐酌量柠檬1颗(醃料)(以下)蕃茄酱3茶匙原味优酪乳3大匙蒜头（剁蓉）1粒姜（切碎）1茶匙辣椒粉¼茶匙

步骤1:牛腩用醃料醃约30分钟备用。

步骤2:起油锅(我用橄榄油+一点奶油)，下小茴香、蒜、50g切片的嫩姜、切块洋葱爆香。接着下姜黄粉，豆蔻粉，肉桂粉、芫荽粉，印度混合香料等爆香及炒匀。加入切块番茄连汁和鸡汤。煮滚后，加盖煮15分钟，至洋葱软身。离火放凉些，搅拌器(或果汁机)打烂（小心很烫）后放回炉火上。

步骤3:同时，用中中火烧热平底锅，下奶油(见起泡泡后)，加入牛腩，待牛腩上色后(煎煮约5分钟)，随即把牛腩和奶油、月桂叶倒进作法2汤汁料的锅中，用小火煮至汁料浓稠，和牛腩熟透。加糖和盐调味，即可美味上桌。

步骤4:吃的时候，可加少许柠檬汁和优酪乳风味更道地。