抹茶白布朗蛋糕

烘培用白巧克力450克,安佳盐味奶油210克,鸡蛋6个,细砂糖100克,抹茶粉6小匙,低筋面粉(加入抹茶粉后秤足)210克,泡打粉3小匙

1、烤箱以180度全火预热，网架放至中层，下层放入滴油盘或烤盘用于降低底火的温度。

2、先将盐味奶油切成小块与白巧克力一同放入钢盆中，以隔水加热的方式用打蛋器拌搅，慢慢煮到溶解。

3、奶油与巧克力溶解混合均匀后，移放到桌上，一次一个的加入鸡蛋并拌匀。

4、加入白砂糖拌至拌匀，接着将混合好的泡打粉、抹茶粉、低筋面粉分二~三次过筛拌入即完成面糊。

5、接着在长方形烤盘中舖入铝泊纸，并仔细的刷上沙拉油(巧克力布朗尼刷上的是花生油，为了不抢走抹茶的香气，我们使用一般的大豆沙拉油)

6、将面糊倒入烤盘后，轻轻的在桌上敲几下，使面糊中的大气泡浮出，然后放入烤箱的中层，以全火165度温度烘烤40~45分钟(可用竹签插入，若没沾黏面糊表面已烤熟)

7、最后将抹茶布朗尼取出，并静置冷却一~二小时降温即可取出脱模切块，建议先冰过一个晚上让蛋糕体更扎实，冷藏后切块时切面也会比较完整漂亮喔。