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为您提供酱炒蛤仔的菜谱，包括酱炒蛤仔的做法,酱炒蛤仔的做法步骤,酱炒蛤仔怎么做好吃等详细内容。
蛤仔适量九层塔和蛤仔同量老姜两三片米酒一杯酱油两三匙
步骤1:热锅，加入一半的米酒和老姜(是的，不用油)(喜欢吃辣的可以加点辣椒)
步骤2:加入蛤仔，保持中大火
步骤3:倒入酱油和剩余的米酒，稍微翻炒一下
步骤4:千万不要加盖，就这样直火加热直到蛤仔开壳
步骤5:约八成的蛤仔开壳，就撒入九层塔，炒一炒快速起锅
