用料

猪里肌肉片5片胡椒盐适量起士条适量蛋液适量面粉适量面包粉适量

酥炸起士猪肉卷的做法

步骤1:里肌肉片放在保鲜膜上拍打后两面均匀撒上胡椒盐

步骤2:铺上适量起士条

步骤3:用保鲜包好,两头像包糖果般卷紧,放冷藏十几二十分或更长时间(如果明天想做这道菜,也可以前一晚卷好放冷藏)

步骤4:热油锅,油滚烫后转小火准备三个盘子,分别为面粉,蛋液,面包粉,将冰好的肉卷保鲜膜去除,依序沾面粉,蛋液,面包粉,放入油锅慢慢炸,不要急,小火慢炸至肉卷熟透,这样才不会炸到焦黑,内部也没熟,(我通常会花上10多分钟慢慢炸,为了确保熟透)最后转大火将油逼出后起锅

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