用料

高筋面粉500克干酵母10克盐10克橄榄油40毫升水400毫升

意大利拖鞋面包Ciabatta的做法

步骤1:在一大碗内，将面粉，干酵母，盐拌匀，再下橄榄油及300毫升的水，用打蛋器的打面团钩开始打发，先用慢速打发两分钟

步骤2:然后再以中速打发五至八分钟，可慢慢加入余下100毫升的水，打发至面团表面幼滑及有靭性

步骤3:将面团放入一个方形或长形的盘内（盘内涂一层油）用保鲜纸封口，待发酵一至两小时，让面团胀大一至两倍

步骤4:在枱上洒上较多面粉，将面团拿出放在枱上。面团会非常黏手，手也要沾上面粉。将面团分成四份长形，放在烘焙纸上，再盖上保鲜纸，待十五分钟

步骤5:然后放入烤箱220度烤25分钟即成！

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